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木槌で割ってめで鯛!! 鯛のかぶと焼き(塩釜焼)(900g)【長崎県産】

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定価 : オープン価格
販売元 : JR九州商事オンラインショップ
発売日 :

価格 商品名 納期
5,800円 木槌で割ってめで鯛!! 鯛のかぶと焼き(塩釜焼)(900g)【長崎県産】

木槌で割ってめで鯛!お祝いにぴったりの鯛のかぶと焼きです。ビールのCMでもおなじみの人気商品!! この商品は産地より直送便にてお届するため、鯛のかぶと焼600g以外の商品との同梱はできません。産  地長崎県内 容 量 900g(40cm) 5?6人前 (魚自体の重さで塩釜の重さは含みません)賞味期限 冷暗所7日 原 材 料鯛、塩、卵白 包  装 常時包装 の  し 可保存方法冷蔵庫にて保管下さい。防腐剤などを一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。すぐにお召し上がりにならない場合はまわりの塩をとり除いて鯛だけをラップで包み、冷蔵庫で保存してください。製 造 元有限会社 久保田水産 九州最西端の雄大な、そして荒々しい海と島々。この潮騒で生まれた、とびきり活きのいい真鯛を、豪快に丸ごと焼き上げた、長崎県鹿町の特産鯛料理、「鯛のかぶと焼き」。鯛は、体形が立派で色彩が鮮麗なうえ、食味すぐれて淡美といわれてきました。西海国立公園・鹿町の「鯛のかぶと焼き」は魚の王者の最高級品を加工したものです。 塩と卵白で鯛を覆い、大きな釜焼く独特の調理法は、海の恵をギュッと閉じ込めながら、鯛の旨みをしかっり引き出してくれます。食べるときは、まず鯛の周りの塩を木槌で砕いてから。ユーモラスな形の塩を取り除くと、いい色に焼かれた目の下一尺、食べごろの真鯛が丸ごと姿をあらわします。「新しい名物」と謳っていますが、姿焼きなら昔か ら行われてきました。わしを濡らして覆い、塩水で刷いて焼くという丹念な蒸し焼きの方法もありました。この「かぶと焼」にどんな秘法があるのか、活きのよい鯛の味を最高の状態に保ちながら、ほのかな塩味の中に巧みに封じ込めています。 身をほぐしてそのまま食べてみて下さい。そのまま食べれば、鯛本来の旨みに顔がほころび、また、温めなおせばさらに美味しくいただけます。いただけます。 1、西国立公園 九十九島の美しい海に育まれた「鯛」を揚げています。 2、とっても新鮮できれいな鯛 3、下処理を、ひとつひとつ丁寧にしていきます。 4、塩を、この型に丁寧にいれていきます。 5、鯛を型にはめ、丸ごと塩で包みました。 6、オーブンで焼き上げます 7、焼きあがりました。こんがりといい色に焼けています。 8、完成!! IE4以上でご覧下さい。



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