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手渡しギフト用ちょっとした手土産にも・・かわいい巾着入り 柿田川名水ところてん6人前5P20Feb09

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定価 : オープン価格
販売元 : ところてんの伊豆河童
発売日 :

価格 商品名 納期
1,420円 手渡しギフト用ちょっとした手土産にも・・かわいい巾着入り 柿田川名水ところてん6人前5P20Feb09

名称 柿田川名水ところてん6人前 プラスチックの突き棒付き 原材料名 ところてん(伊豆天草・醸造酢) 内容量 約6人前  1パック400g(3人前)×2 ※タレは、下記よりお好みのタレをお選びいただけます。 賞味期間 30日間 保存方法 冷暗所 製造者 株式会社栗原商店 静岡県駿東郡清水町伏見1184-3フリーダイヤル 0120-750-091 タレの種類のご案内 合計6個です。 二杯酢通常のところてんタレです。一般的酢醤油(すっぱい)三杯酢二杯酢に比べると、甘酸っぱい名古屋風のタレです。黒蜜関西風の黒蜜タレです。梅蜜甘酸っぱい梅蜜のたれです。わさびドレッシングわさびが効いたドレッシングです。梅酢梅紫蘇風味の甘酢です。胡麻ダレところてんにあったさっぱりした胡麻ダレです。 抹茶みつ 大人のスイーツ。 渋めの甘さです。 玄米黒酢 健康にいい玄米黒酢。まろやかな酸味のタレです。 珈琲蜜 珈琲の渋い香りと大人の甘さの蜜です。 ポン酢 柑橘系のさっぱりとしたダイダイ果汁入りです。 万城三杯酢さっぱりとしたほんのり甘さのある三杯酢  配送関係 ドライ クール 贈り物に・・・ 【贈り物】【お返し】【御祝い・お祝い】【内祝い】【御礼・お礼】【プレゼント】 【御進物】【記念日】【お誕生日】【ギフト】【お取り寄せ・お取寄せ】【通販】 【包装】【ラッピング】【お茶会】【御土産・お土産・おみやげ】【伊豆土産・伊豆みやげ】【お土産マップ 伊豆】 【ご両親に贈る】【おじいさん・おばあさんに贈る】【お世話になった方へ】 【親しい知人に贈る】【お祝いに贈る】 伊豆ところてん 【伊豆和菓子】【お菓子】【お茶菓子】【銘菓】 【伊豆菓子】【寒天スイーツ】【寒天スウィーツ】【贅沢スイーツ】 【デザート】【老舗】【静岡県】【伊豆】【歴史】【高級感】【伊豆限定】【甘味】 【抹茶みつ・抹茶蜜】【黒みつ・黒蜜】【梅みつ・梅蜜】【寒天】【天草】【伊豆天草】【伊豆心太】【お土産 おみやげ】 【野球優勝p2007】【野球優勝p福袋2007】【野球優勝p訳アリ2007】【野球優勝p送料無料2007】【野球優勝pセール2007】  てんぐさはほぼ全国で採れるが、一般的には太平洋岸の方が量が多く品質も良いとされ、更に、磯に近く波が常に荒いところのものが良いとされる。沖の、あまり流れのない深いところのものは草丈は高いが細く、ところてんにすると粘りが少なく物足りない。また、波にもまれてちぎれて流れてくるものより、直接潜って採ったもののほうが上質である。  伊豆半島はもちろん全国でも有料天草の採れるところで、もちろん海女さんが写真のように昔ながらの潜水で手づみしているのです。   採取時期は、5月から6月の春ものの方が、夏に入って採るものよりも、ところてんにしたときに粘りがあってよいとされている。 近年テングサは、韓国、北朝鮮、中国、チリ、モロッコ、ポルトガル方面から年間約1000トンほど輸入されている。品質は国内産の方が良く、輸入物は主に寒天製造用に使われる。 ■ ところてんは水が命 そして大事なのが水なんです ところてんは大部分が水です。このことから水が美味しくない地域のところてんはやっぱり美味しくありません 伊豆河童は日本名水百選にも選ばれている 「柿田川」と同じ水源の「柿田川湧水郡」の地下水 を使用しています 工場の下に井戸があってそこから美味しい水をくみ上げているんですね! 柿田川湧水というのは 富士山に積った雪が数百年かけ溶岩の間をくぐって湧き出てくる んです。それだけでもすごいのですが、溶岩の中を抜けてくるときにすばらしく濾過されてくるんです ■ 柿田川の水 濁度”0”という まったくにごりのない湧き水 なのですごく透明感のある水なのです この水で原料の天草を洗うところから始まり、たっぶりと使用してところてんを作っています 1.原料を選別します。もちろん伊豆河童は日本一の天草の産地、地元伊豆から原料をすべて調達します 2.釜で天草を煮込みます。煮込む時間や方法は伝統の製法に改良に改良を重ねて作っています 3.煮込んだ天草からところてんの素を搾り出します。この作業が暑くてとても重労働です 4.型に流し込んで一昼夜自然冷却します 5.翌日、固まったところてんの塊を製品ごとにカットします これで柿田川名水ところてんの出来上がりです ■ 伊豆河童の製造 伊豆河童のところてんの製法は、大量生産いたしません。 大量生産のところてんの為には圧力釜で一気に大量の天草を煮てしまうのですが、失敗しようが、何しようが煮終るまで天草の状態を確認することができません。 伊豆河童は開放釜といって、ゆっくりグツグツと時間をかけて煮る釜を使っています。 この釜は天草の煮具合を見ながら作れるので、いいところてんができます。 ところてんが煮えるまでじっと釜の前で煮具合を見ているので根気がいるますが、これによって美味しいところてんができあがります ■ 伊豆河童のところてんは原料だけで4倍のコストをかけています また、スーパーなどのところてんは安く作るために原料比を抑えていますが、伊豆河童のところてんは通常のところてんの約2倍の天草を使います 伊豆河童は 最高級の伊豆天草(普通の天草の約2倍の価格)を約2倍の分量を使う ので、とってもコシのある、磯の香りもさわやかな美味しいのど越しのところてんが出来上がります        



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